Tarifler › Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Baharatlı pirinç iç ile sarılan asma yaprakları; limonla servis edilir.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Salamura asma yaprağı – 300 g
• Pirinç – 1,5 su bardağı
• Kuru soğan – 3 adet
• Zeytinyağı – 1 su bardağı
• Dolmalık fıstık – 2 yemek kaşığı
• Kuş üzümü – 2 yemek kaşığı
• Tarçın, yenibahar, karabiber – Birer çay kaşığı
• Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
• Şeker – 1 tatlı kaşığı
• Tuz – 1 tatlı kaşığı
• Limon – 1 adet
• Sıcak su – 2 su bardağı

Yapılışı

1. Yaprakları kaynar suda 5 dakika haşlayıp tuzunu alın, süzün.
2. Yarım bardak zeytinyağında ince doğranmış soğanları ve fıstıkları 5 dakika kavurun.
3. Yıkanmış pirinci ekleyip 3 dakika çevirin; üzümü, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.
4. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip pirinç suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin ve soğutun.
5. Her yaprağın damarlı yüzüne bir tatlı kaşığı iç koyup kenarlarını kapatarak sıkıca sarın.
6. Sarmaları tencereye sıkıca dizin, kalan zeytinyağı, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
7. Üzerine ters bir tabak kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişirin.
8. Soğuduktan sonra limon dilimleriyle servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: Garrett Ziegler, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)