Tarifler › Çorbalar

Düşbere (Azerbaycan Mantı Çorbası)

Kıymalı minik mantıların et suyunda pişirildiği, sirkeli sarımsak ve nane ile servis edilen Azerbaycan çorbası.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Un – 2 su bardağı
• Yumurta – 1 adet
• Su – Yarım su bardağı
• Kuzu veya dana kıyma – 250 g
• Kuru soğan (rendelenmiş) – 1 adet
• Et suyu – 6 su bardağı
• Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
• Sarımsak – 2 diş
• Sirke – 2 yemek kaşığı
• Tuz, karabiber – İsteğe göre

Yapılışı

1. Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yoğurup 20 dakika dinlendirin.
2. Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle yoğurun.
3. Hamuru çok ince açıp 2x2 cm karelere kesin; her kareye mercimek kadar iç koyup üçgen yapın ve uçlarını birleştirin.
4. Et suyunu kaynatın, düşbereleri ekleyip yüzeye çıkana kadar 10 dakika pişirin.
5. Sarımsağı ezip sirkeyle karıştırın.
6. Çorbayı kaselere alıp kuru nane serpin; sirkeli sarımsakla servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: Sefer azeri, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)