Tarifler › Ana Yemekler

Hünkar Beğendi

Közlenmiş patlıcan beğendi yatağında, sulu ve yumuşacık kuzu eti.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Kuşbaşı kuzu veya dana eti – 500 g
• Kuru soğan – 1 adet
• Domates – 2 adet
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı
• Patlıcan – 4 adet
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı
• Un – 2 yemek kaşığı
• Süt – 2 su bardağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri – Yarım su bardağı
• Tuz, karabiber – İsteğe göre

Yapılışı

1. Etleri kendi suyunu salıp çekene kadar tencerede kavurun.
2. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun, salça ve doğranmış domatesi ekleyin.
3. Etin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
4. Bu sırada patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyup bıçakla ince kıyın.
5. Ayrı bir tencerede tereyağında unu 2 dakika kavurun, sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.
6. Patlıcanları ve kaşarı beşamele ekleyin, tuzlayıp 3 dakika karıştırın.
7. Tabağa önce beğendiyi, ortasına eti koyarak servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)