Tarifler › Ana Yemekler

Kayseri Mantısı

Minik bohçalar halinde kıymalı hamur; sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Un – 3 su bardağı
• Yumurta – 1 adet
• Su – 1 su bardağı
• Tuz – 1 tatlı kaşığı
• Dana kıyma – 250 g
• Kuru soğan (rendelenmiş) – 1 adet
• Karabiber, tuz – İsteğe göre
• Yoğurt – 2 su bardağı
• Sarımsak – 2 diş
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı
• Pul biber, kuru nane – İsteğe göre

Yapılışı

1. Un, yumurta, tuz ve suyu yoğurarak sert bir hamur hazırlayın; üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
3. Hamuru ince açın ve 2x2 cm karelere kesin.
4. Her karenin ortasına nohut büyüklüğünde iç koyup dört köşesini birleştirerek kapatın.
5. Mantıları kaynayan tuzlu suda yüzeye çıkana kadar 15 dakika haşlayın.
6. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
7. Tereyağında salçayı ve pul biberi 1 dakika çevirin.
8. Süzülen mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosu dökün, nane serperek servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: Kızılkum, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)