Tarifler › Ana Yemekler

Tavuklu Kabsa

Kakule, tarçın ve karanfilli baharat karışımıyla pişen tavuklu pilav; Suudi Arabistan'ın ulusal yemeği.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Tavuk (parçalanmış) – 1 adet (1,2 kg)
• Uzun taneli basmati pirinç – 3 su bardağı
• Kuru soğan – 2 adet
• Domates – 2 adet
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı
• Sarımsak – 4 diş
• Kabsa baharatı (kakule, tarçın, karanfil, karabiber) – 2 yemek kaşığı
• Kuru limon veya limon kabuğu – 1 adet
• Kuru üzüm – Yarım su bardağı
• Kavrulmuş badem – Yarım su bardağı
• Sıvı yağ – 3 yemek kaşığı
• Sıcak su – 5 su bardağı
• Tuz – İsteğe göre

Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp 30 dakika suda bekletin.
2. Geniş tencerede yağda soğanı 8 dakika kavurun; sarımsak, salça ve baharatları ekleyip 1 dakika çevirin.
3. Tavuk parçalarını ekleyip her yüzünü 5 dakika mühürleyin, doğranmış domatesi ekleyin.
4. Sıcak su, kuru limon ve tuzu ekleyip kapağı kapalı 30 dakika pişirin.
5. Tavukları çıkarıp fırında 10 dakika kızartın; süzülen pirinci tencereye ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
6. Pilavı tabağa alıp üzerine tavukları, kuru üzüm ve bademi koyarak servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: Miansari66, Wikimedia Commons (CC0)