Tarifler › Ana Yemekler

Deniz Ürünlü Paella

Safranlı pirincin karides, midye ve sebzelerle geniş tavada piştiği Valensiya yemeği.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Paella pirinci veya baldo – 2 su bardağı
• Sıcak balık veya tavuk suyu – 5 su bardağı
• Karides – 300 g
• Midye – 300 g
• Kırmızı biber – 1 adet
• Taze fasulye – 150 g
• Domates – 2 adet
• Kuru soğan – 1 adet
• Sarımsak – 3 diş
• Safran – 1 tutam
• Tatlı toz biber (pimentón) – 1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı
• Limon – 1 adet
• Tuz – İsteğe göre

Yapılışı

1. Safranı bir bardak sıcak suyun içinde bekletin.
2. Geniş tavada zeytinyağında soğan, biber ve fasulyeyi 6 dakika kavurun; sarımsak ve rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
3. Pirinci ve toz biberi ekleyip 1 dakika çevirin.
4. Sıcak suyu ve safranlı suyu ekleyip tuzlayın; bundan sonra karıştırmayın.
5. Orta ateşte 10 dakika pişirin; karides ve midyeleri pirince bastırıp 10 dakika daha pişirin.
6. Ocaktan alıp üzerini örtün, 5 dakika dinlendirip limonla servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: Jan Harenburg, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)