Tarifler › Hamur İşleri

Kutab (Azerbaycan Gözlemesi)

İncecik hamurun yeşillik veya kıymayla doldurulup yarım ay şeklinde katlanarak sacda piştiği Azerbaycan klasiği.

Uygulamada aç: yorumlar, puanlar, zamanlayıcı

Malzemeler

• Un – 2 su bardağı
• Ilık su – Yarım su bardağı
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Ispanak – 200 g
• Taze soğan – 4 dal
• Dereotu ve kişniş – Yarım demet
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı
• Sumak – Servis için

Yapılışı

1. Un, su ve tuzla sert bir hamur yoğurun; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. Ispanak ve yeşillikleri çok ince kıyıp bir tutam tuzla ovun.
3. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp çok ince, yuvarlak açın.
4. Bir yarısına iç harcı yayın, diğer yarısını kapatıp kenarlarını bastırın.
5. Kuru, kızgın tavada her yüzünü 2 dakika pişirin.
6. Sıcakken tereyağı sürüp sumak serperek servis edin.

Benzer tarifler

Fotoğraf: Photo by MrArifnajafov (Photography from the original)., Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)